愛媛県今治市の新しいご当地スイーツ「今治（バリ）ブレスト」のオリジナルレシピを東京のホテルに勤めるパティシエの徳永純司さん（４０）が考案し、３日、今治明徳短大（今治市）での特別授業で初披露した。
　今治ブレストは、市が今治の魅力を発信しようと取り組んでいる「アイアイ今治キャンペーン」の一環で考案された菓子。フランスの自転車レース「パリ・ブレスト・パリ」にちなんだ車輪形の菓子に着想を得たもので、今治産の食材を使うことと車輪形にすることなどが条件。現在、市内の１３店舗でオリジナルの今治ブレストが提供されている。
　徳永さんは今治市出身で、「ホテルインターコンチネンタル東京ベイ」でパティシエの長を務めている。今回、市からの依頼でオリジナルレシピを考案し、今治明徳短大のライフデザイン学科スイーツ・カフェコースと調理師専修科の学生１８人に作り方を教える特別授業を実施した。