「山丹正宗」の銘柄で知られる愛媛県今治市旭町３丁目の酒造会社「八木酒造部」で１６日、恒例の新酒初しぼりがあった。約２５人が香り豊かな新酒を楽しんだ。
　同社は１８３１年創業の老舗。新酒の名前は「初しぼり」で、久万高原町産のフクヒカリを使って１０月２４日に仕込んだ。杜氏（とうじ）の村上浩由さん（５４）は「１０月に入って気温も低くなり、酒造りは順調にいった。キレ、ハバのよいお酒になった」と話す。高齢の杜氏２人が昨季で引退して杜氏が村上さんだけとなったため、代わりに３０代の社員２人が仕込み係とこうじ係を務めたという。八木伸樹社長（４５）は「教えていただいたことを再現し、今まで通りのお酒をつくるとともに、新たな取り組みもしていきたい」と述べた。

食料品をはじめ日用品や家庭用品などの生活必需品を取り揃え、100円均一などのデイリーニーズに応るショップを導入した利便性の高いスーパーマーケットとなっている。
投資額は2.6億円、年商10億円予定。
「焼くだけ・炒めるだけ・温めるだけ」の簡便商品や野菜サラダなどの即食商品、減塩・低糖質・低カロリーなどの健康志向に対応した商品を豊富に取り揃える。
また、国産や愛媛県産にこだわり、「伊予牛絹の味」「甘とろ豚」をはじめ、地場メーカーの調味料など充実させる。
青果コーナーでは、旬の新鮮な果物を店内で加工したタルトや杏仁豆腐などのフルーツデザートを展開する。